Este pastel salgado chama-se Saltenha (SALTEÑA em espanhol) e ele foi escolhido como um dos cem melhores salgados de ruas. Eu recomendo porque ele é extremamente delicioso e pode ser feitos com vários recheios. Os bolivianos vão dizer que este prato é típico da culinária boliviana, contudo, um amigo argentino que mora em Sucre há muitos anos, me disse que este prato é de origem gaúcha porque este salgado era feito por uma argentina nascida em Salta, uma cidade do noroeste da Argentina. Bem, histórias e discussões à parte, o interessante desse prato apetitoso é que ele tem um horário específico para se comer na Bolívia. Logo, a pessoa que for em busca deste salgado depois de certo horário não o encontrará mais. Uma vez em Sucre fui tentar comprá-lo num quiosque e a vendedora me disse que havia acabado o horário de vender a Salteña. Frustrado, voltei para casa sem entender nada! Depois fiquei sabendo que culturalmente há uma tradição na venda deste salgado e que geralmente ele só é vendido na parte da manhã e isto pode ser entre 9:30 até 11:30 horas vai depender do lugar e da pessoa que perdura em manter ou não a tradição.
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