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29 de mai de 2013

O FARO e o YONCON - Pratos Típicos Burkinabe

Como em toda cultura, a culinária burkinabe também tem seus pratos típicos e exóticos e dentre seus cardápios encontramos o FARO (Faro é uma expressão do dialeto DIOULA) e o Yoncon (não está escrito corretamente, isto porque o termo vem do dialeto MOORE), ambos são feito do feijão. Para ser específico, o Yoncon, é típico da etnia MOSSI, a etnia mojoritária de Burkina, sendo feito da folha verde do feijão misturado com milho ou petit pois (em português petit pois, se lê petit puá que é ervilha) enquanto que o FARO é originário da etnia GUÉN (não estar escrito corretamente), feito diretamente do feijão moído. Em comum, além do feijão, ambos são triturados ou moídos e envolvidos numa folha verde e colocados em banho maria. Particularmente, gosto muito dos dois, principalmente quente e com um molho de tomate, que é o que faz uma diferença.



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